যারা শাকাহারী বা প্রানীজ খাবার খান না তাদের নিরামিষভূজী বলা হয় । তাদের যে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদানের অভাব দেখা দেয় তা হল ভিটামিন B12.
মাছ, মাংস, ডিম ছাড়া এর অভাব নিরামিষ খাবার পূরন করতে পারবে না।
আজ থেকে যদি কেউ নিরামিষ শুরু করেন তবে তার ভিটামিন B12 এর অভাব দেখা দিবে আনুমানিক ৫ বছর পর। আমাদের লিভারে প্রায় ৫ বছরের B12 মজুদ করা থাকে তাই ভিটামিন B12 এর অভাবে নানাবিধ শারীরিক সমস্যা সাধারণত ৫ বছর পরে দেখা দিতে থাকে ।
যে সমস্যা দেখা দিতে পারে
রক্তশূন্যতা , হাত পা জ্বালাপুড়া – অবশ হওয়া, নিউরো সাইকিয়াট্রিক সমস্যা যেমন মানসিক পরিবর্তন, স্মৃতি সমস্যা, বিরক্তি, উদাসীনতা এবং বিভ্রান্তি থেকে শুরু করে গুরুতর ডিমেনশিয়া এবং সাইকোসিস পর্যন্ত হতে পারে। এছাড়াও দৃষ্টিশক্তি কমে যাওয়া, বিষন্নতা , তন্দ্রাচ্ছন্নতা , চলাফেরা এবং ভারসাম্য সমস্যা দেখা দিতে পারে যাকে ” সাব একিউট কম্বাইন্ড ডিজেনারেশন অব স্পাইনাল কর্ড ” বলা হয় ।
